Benzer besin içeriğine sahip yiyecekler bağırsakları farklı şekilde etkiler
Araştırma bulgularına göre, benzer beslenme etiketlerine sahip gıdaların bağırsak mikrobiyomları üzerinde çok farklı etkileri olabilir.
Sonuçları dergide yer alan yeni bir çalışma Hücre Konakçı ve Mikrop, farklı yiyeceklerin besinsel olarak benzer görünseler bile bağırsak mikrobiyomunu nasıl etkilediği arasındaki farklılıkları incelemek için 17 gün boyunca katılımcıların diyetlerine ve dışkı örneklerine baktı.
Sağlıklı bir insan bağırsak mikrobiyomu, çok çeşitli bakterileri içerir ve bilim topluluğu, bağırsak mikrobiyomunun hem sağlık hem de hastalıkla nasıl ilişkili olduğunu görmekle ilgilenmiştir.
Bu çalışma için, araştırmacılar, 17 gün boyunca yedikleri her şeyi kaydetmeleri için talimat verdikleri toplam 34 katılımcıyı işe aldı. Ekip, her gün dışkı örnekleri topladı.
Araştırmacılar, her bir katılımcının mikrobiyomunun yedikleri yiyeceğe yanıt olarak her gün nasıl değiştiğini keşfetmek için dışkı örnekleri üzerinde shotgun metagenomik sıralama gerçekleştirdiler.
Bunu yapmak, mikrobiyom değişikliklerinin enzimler ve metabolik işlevler üzerindeki etkilerini de not etmelerini sağladı.
Besinler bağırsak mikrobiyomunu nasıl değiştirebilir?
Araştırma başlamadan önce, çalışma yazarları, yalnızca belirli diyet besinleri ile belirli mikrop türleri arasındaki bağlantıları belirleyebileceklerine değil, aynı zamanda mikrobiyomların neden bireyler arasında farklılık gösterdiğini de belirleyebileceklerine inanıyorlardı.
Bununla birlikte, bunun yerine, karşılaştırılabilir bir beslenme profilini paylaşan gıdaların, mikrobiyom üzerinde mutlaka benzer bir etkiye sahip olmadığını buldular.
Minneapolis'teki Minnesota Üniversitesi Bilgisayar Bilimi ve Mühendisliği Bölümü'nde ve Biyoteknoloji Enstitüsü'nde çalışan kıdemli yazar Dan Knights, bu bulguların farklı bir zorluk sunduğunu belirtiyor.
"Kafamızı kaşıyıp farklı yiyecekleri ölçmek ve karşılaştırmak için yeni bir yaklaşım geliştirmemiz gerekiyordu" diye açıklıyor.
Araştırmacılar daha sonra, istatistiksel verileri paylaşabilecekleri yakından ilgili yiyecekleri tanımlamalarına izin veren yapılandırılmış bir gıda hiyerarşisi geliştirdiler.
Örneğin yeşil yapraklı ıspanak ve lahana gibi ilgili yiyeceklerin mikrobiyom üzerinde benzer bir etkiye sahip olduğunu, yakından ilişkili olmayan ancak çok benzer beslenme profillerine sahip yiyeceklerin etkileri açısından farklılık gösterdiğini buldular.
Bir bakışta beslenme etiketleri
Üreticiler bir beslenme etiketine pek çok bilgi koyar ve bu, insanların ne yiyip neyden kaçınmaları gerektiğini seçmelerine yardımcı olabilir.
Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki her beslenme etiketi, porsiyon boyutunu neyin oluşturduğunu ve bunu takiben her porsiyon boyutunun ne içerdiğini not eder.
Kalori içeriği genellikle etiketin üst kısmına yakın bir yerde bulunur ve toplam yağ, kolesterol ve sodyum listenin ardından gelir. Beslenme etiketleri ayrıca diyet lifi ve şeker dahil olmak üzere karbonhidratların sayısını ve her porsiyonun kaç gram protein sağladığını da not eder.
Ek olarak, beslenme etiketleri, gıdanın A ve C vitaminleri, kalsiyum ve demir gibi hangi vitamin ve mineralleri içerdiğini gösterir.
Bu çalışmanın ortaya çıkardığı şey, bazı yiyeceklerin karşılaştırılabilir miktarda A vitamini, karbonhidrat veya protein içerebilmesine rağmen, mutlaka benzer bir bağırsak mikrobiyomuna neden olmadıklarıdır.
Bağırsak mikrobiyomu ve genel sağlık
Gelecekteki araştırmalar, bir kişinin bağırsak mikrobiyomunu aktif olarak değiştirerek olumlu bir sağlık değişikliğine yol açmanın yollarını belirlemeye yardımcı olabilir, ancak bu grup araştırmacıların da belirttiği gibi, mesele sadece bir gıdanın beslenme profilini eşleştirme meselesi değildir.
Knights, "Mikrobiyom, metabolik bozukluklar, otoimmün hastalıklar ve enfeksiyonlar dahil olmak üzere çok çeşitli insan koşullarıyla bağlantılıdır, bu nedenle mikrobiyomu, sağlığı etkilemenin bir yolu olarak diyetle manipüle etmek için güçlü bir motivasyon vardır" diyor.
"Bu çalışma, bunun lif ve şeker gibi diyet bileşenlerine bakmaktan daha karmaşık olduğunu gösteriyor. Gıdalardaki tüm besin maddelerinin, mikrobiyomun yediklerimize nasıl tepki verdiğini nasıl etkilediğini anlayabilmemiz için çok daha fazla araştırmaya ihtiyaç var. "
Dan Şövalyeleri
